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几道好吃的家常菜做法,香味扑鼻有营养,好吃下饭,做...

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发表于 2019-3-28 12:01:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

蚝油手撕杏鲍菇


几道好吃的家常菜做法,香味扑鼻有营养,好吃下饭,做法很简单!


食材准备:杏鲍菇、青椒、干辣椒,蒜、蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙

做法:

1、杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒,蒜切片。锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸。

2、干煸出多余的水分,盛出。下入干辣椒,蒜炒香,再下入青椒翻炒,加入杏鲍菇翻炒。

3、加入蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味。翻炒均匀,出锅即可。

剁椒炒蛋


几道好吃的家常菜做法,香味扑鼻有营养,好吃下饭,做法很简单!


材料:鸡蛋2个、黄酒适量、油适量、盐适量、剁椒适量

做法:

1.将鸡蛋加入一小勺黄酒,两勺水,搅拌均匀

2.准备两大勺剁椒

3.锅底放油,将鸡蛋中火煎熟,铲成小块后盛出

4.锅底放少许油,将剁椒煸炒出香味

5.将炒好的鸡蛋倒入,快速翻炒至鸡蛋变散,撒入一点点盐即可。

五彩鸡胸肉


几道好吃的家常菜做法,香味扑鼻有营养,好吃下饭,做法很简单!


食材:鸡胸肉半块,玉米粒+胡萝卜粒+青豆粒半碗,西兰花半碗,大蒜末少许

调料:生抽,胡椒粉,料酒,淀粉,蚝油

1.胡萝卜切丁,鸡胸肉切块,西兰花焯水

2.鸡胸肉加入一勺生抽,半勺淀粉,半勺胡椒粉,1勺料酒,腌制30分钟。

3.热锅热油,爆香大蒜,倒入腌好的鸡胸肉,翻炒至变色后,加入玉米粒+胡萝卜粒+青豆粒翻炒均匀。

4.快熟了的时候,加入焯水后的西兰花,再加入一勺生抽,半勺蚝油,翻炒均匀,炒熟就可以吃啦

爆炒腰花


几道好吃的家常菜做法,香味扑鼻有营养,好吃下饭,做法很简单!


用料:圆椒(或者其它蔬菜);猪腰;葱段;料酒;干花椒;姜;蒜;郫县豆瓣;泡椒(或者指天椒不喜辣也可省去);糖;香醋(少许);盐(一点点因为郫县豆瓣本身就比较咸了);鸡精少许

做法

1.先将猪腰外面的透明薄膜撕掉,然后从中间片开,用刀切去里面白色和深红色的部分

2.处理好的猪腰,切十字花刀,用干花椒和料酒腌制10来分钟(我用的乳猪的猪腰,体型特别迷你,好难切啊,切得比较丑哈...)

3.锅里烧开水,然后放入腰花焯烫几秒钟后捞出,沥干水分(花椒丢弃不用)

4.切丝的圆椒,切段的葱,切碎的姜蒜,另准备适量郫县豆瓣和辣椒

5.锅里下油,爆香姜,蒜,泡椒,郫县豆瓣至炒出红油且香味散发;下圆椒丝翻炒至断生,并加入糖调味

6.下腰花和葱段,一点点料酒翻炒片刻,滴入少许香醋,尝尝味道如果觉得不够咸再加入少许盐,关火,最后加少许鸡精即可。

香辣土豆丝


几道好吃的家常菜做法,香味扑鼻有营养,好吃下饭,做法很简单!


食材准备|:土豆、青椒丝、胡萝卜丝,蒜末,辣椒油,盐,鸡精,白糖,米醋,酱油

方法:

1.土豆去皮切成细丝,冲洗干净下锅煮至断生,捞出控干水分备用。

2.土豆丝中放入青椒丝胡萝卜丝,放入蒜末,辣椒油,盐,鸡精,白糖,米醋,酱油,搅拌均匀即可装盘。

松鼠桂鱼


几道好吃的家常菜做法,香味扑鼻有营养,好吃下饭,做法很简单!


食材准备:

桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、蒜瓣末、笋丁、香醋、酒、盐、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。

方法步骤:

1、将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。

2、先按住鱼身,把鱼头切下。再按住鱼身,用刀把鱼肉贴着骨头片开(尾巴不要片开),翻面再片开另一片鱼肉,然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。

3、割下的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹。用料酒、精盐调匀,分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉。

4、炒锅用大火烧热下油,烧至八成热时,用手倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中。

5、鱼头入油锅炸成金黄色(入锅炸时,用筷子按压鱼头,让其下巴部位展开定型)。炸好后,装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状,头部和尾部要翘起。将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。

6、锅内留油少许,放葱段煸香捞出,加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟,下调味汁用大火烧浓后,淋上麻油。起锅浇在鱼身上即成。

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